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13215102541商用洗碗机清洗效果好不好?能否对清洗的餐具进行消毒?是否符合国家规定的要求范围呢?
本篇文章就让大家认识一下麦大厨商用超声波洗碗机，主要介绍商用洗碗机的种类、工作原理等问题，希望能帮助到大家。
商用洗碗机的两种清洗消毒方式
1、物理方面清洗消毒方式
物理灭菌方式也是我们日常生活中常用到的方式，主要有：高温、蒸煮、干燥、超声波、紫外线；对餐具进行蒸煮消毒的话，如果没有专门的消毒柜来说，那费用是相对昂贵的；高温灭菌的话，效果显著，但是要针对耐高温的餐具；紫外线灭菌消毒是个好方法，但也要采购对应的设备；超声波灭菌能有效使细菌裂解死亡，现市场范围适用较广。
2、化学方面清洗消毒方式：
化学灭菌则是选择相关消毒灭菌液进行，常见的是采用84消毒液；主要用于餐具消毒、厨具消毒和一些熟菜消毒。如果用化学消毒灭菌的话，要掌握好消毒液的浓度，才能起到一定的作用；需要注意的是，一定要彻底清除餐具表面上残留的消毒液，否则容易对人体造成伤害，这一点是不推荐的。
商用超声波洗碗机的工作原理
超声波洗碗机主要采用超声波洗净原理工作，每秒水中产生上万个空气化气泡，气泡不断组成和爆裂，每个小气泡的力量组合成形成强大的冲击力量，刮除餐具表面的残留，乳化油脂，消灭细菌，达到清洗消毒的目的。
清洗步骤：首先要针对各餐具厨具进行残渣冲洗，然后放入到超声波洗碗机池内进行超声波洁净处理，并达到消毒灭菌的作用，清洗池中若放入洗洁精的话，还需要重新清洗一遍才能算洗好哦。
问：超声波商用洗碗机能对餐具厨具进行消毒吗？
答：可以的，超声波洗碗机中有数十个高频振子，在正常工作时，能使油污、脏物快速瓦解分裂，细菌也会在这种环境下裂解死亡，属于物理消毒方式。
商用洗碗机种类常见的有：超声波洗碗机、喷淋式洗碗机、通道式式洗碗机、揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机；
超声波洗碗机：主要利用高频振子对水池内的水进行高频振动，有效降解油污、细菌等；能对各种不规则的餐具一起清洗，清洗时长约3~5分钟。小编曾把一双手放入到工作中的超声波洗碗机中，手上的污渍几秒钟被瓦解，太神奇了。可清洗小龙虾，各类蔬菜瓜果类。
喷淋式洗碗机：主要是单缸喷淋和双缸喷淋，利用一定温度的热水全方位的对餐具进行冲洗，这个主要是一个喷淋模块，多半配合着长龙式洗碗机一起使用。
通道式洗碗机：主要喷淋模块和烘干模块连续组合的洗碗机，履带上要放置专用餐具的洗涤筐用来固定餐具，主要针对餐具多种多样的商家需求使用；市场很常见。
揭盖式洗碗机：主要是全方面冲洗喷淋的机器，把需要清洗的餐具放置洗涤框内直接清洗，针对少量的餐具比较使用。
长龙式洗碗机：和履带式洗碗机类似，主要是可根据用户需求进行定制洗碗机的设备，无论是喷淋功能模块还是烘干模块，都可以随意增加，主要根据厨房实际产生的餐具进行配置，更多的可咨询我们哦！
商用洗碗机的种类有哪些？
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