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商厨资讯
普遍的传统燃气灶有哪些安全隐患呢?节能商用电磁炉优点
时间 : 2019-04-20 浏览量 : 312 次
无论是单位商用厨房还是家用生活厨房,大部分正在用着传统燃气灶了;燃气灶的成本及安装已经在社会上很普遍了,主要是能源公司油水太足。回到正题,传统燃气灶有哪些安全隐患呢?商用电磁灶的优点介绍。


明火灶安全隐患


隐患一:危险-忘记关火

商用厨房里很多灶头师傅炒完菜装盘时都是忽略关火的,家庭里亦是如此;传统厨房里很多都是使用易燃、易爆、易泄漏的能源作为烹饪加热的主能源,这无非是存在极大的安全隐患的;忘记关火也很容易导致这类安全系数大大降低。


隐患二:耗能明显

传统厨房里大多数明火灶烹饪,绝大多数热量会随着空气介质散发出去,真正能有效加热的能量不超过40%,火力再集中,烹饪厨师在旁边还是会觉得热,这就是热能散发性浪费,直接给厨房开支成本增加,导致能源浪费。


隐患三:风易吹灭

在大部分商用厨房中,都是有冷风机或者风机的,这就很容易让灶台里的小火苗给吹灭掉。


隐患四:燃气泄漏

燃气泄漏在厨房中是常见的问题,走进去总能闻得到天然气的味道。其中就有开了燃气没打着火的实际问题,在没有打着火的时候,天然气就泄漏了;天然气灶在集中火力的时候,也有部分是燃烧不充分导致的。



隐患五:量多溢锅-易熄火

酒店厨房很少会出现这类情况,因为他们炒菜量大的话会优先考虑使用电磁大锅灶,量大溢锅的情况容易出现在食堂以及小饭堂,溢出的汤汁或者食材会导致燃气突然熄火,直接让燃气泄漏出来。



隐患六:胶管导气灶具问题

有些厨房在安装燃气灶具的时候,就用胶管,而这个也容易造成泄漏的情况;因为燃气、煤气胶管两端用管卡扣固定,容易造成漏气;还有使用时间长了,导气胶管老化严重,极易泄漏天然气导致火灾发生;小编小时候看过自家用的煤气灶,爸爸还会用铁丝紧两圈。


煤气胶管


根据厨房工程团队多年的商厨经验,得出了一个结论:传统燃具厨房现状主要体现在:脏、热、噪、费、危。而经过厨房改造工程之后,采用麦大厨商用厨房设备后,新型厨房现状是:节能、环保、安全、高效、舒适。


1、危险:传统的商用厨房使用天然气灶具、柴油灶具等作为加热烹饪设备,易爆、易燃、易泄露,存在着极大的安全隐患。
2、能源消耗:明火烹饪,绝大多数热量会通过空气散发出去,真正能进行有效加热的能量不到40%,造成极大的能源浪费。
3、噪声:商用厨房工作的噪音极大,严重损害厨师的听力。
4、污染:传统厨房烹饪会产生大量油烟及烟尘,厨房脏、黑、环境差、清洁难度高。
5、热气:明火烹饪时大量热能散失在厨房内,厨房温度很高,特别是夏天室温极高,工作环境闷热难耐。
6、有害:传统厨房工作时,燃料的不完全燃烧会产生CO2、CO及硫化物,是厨师职业病的重要源头。
7、不便:要搬迁改造时造成损毁,再投资成本高。

厨房改造后,选用节能环保商用电磁炉之后改变效果很大。


双头电磁大锅灶


1.安全:采用电磁感应原理将电能转换成热能进行加热,直接作用到锅具底部,无明火,彻底杜绝安全隐患。
2.环保:无明火燃烧,不会产生一氧化碳、二氧化硫等有害气体,环境无污染,厨师更健康。
3.节能:电磁加热原理对锅具直接加热,杜绝热量散失,比传统灶具节能50%以上。
4.安静:产品在工作时无需任何辅助设备,噪音极小,工作环境更安静。
5.洁净:商用电磁炉产品采用静电分离技术处理烹饪油烟,无废气排放,环境更洁净。
6.舒适:热效率高,厨房在工作时会比传统厨房温度低8~10度,厨房不再闷热,工作更舒心。
7.便捷:设备可随意移动,减少很多辅助设备,避免了搬迁时厨房设备的再投资。


本文详细介绍了传统燃气灶具危险、耗能、噪声、污染、热气、有害等缺点,并对商用电磁炉节能、环保、安全、高效、舒适等优点详细说明,希望能帮大家解决心中的疑惑,购买商用电磁炉选择麦大厨,靠谱。


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